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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。