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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。