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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 
清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
 鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味 即可品尝。