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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品  尝。