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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均

匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。