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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。