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　　 做法：春笋
 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。