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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，  加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。