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操逼

　　做法 ：春 笋切 成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。
再 加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。