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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加

入盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。