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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。