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　　做法
：春  笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

 生抽、老
抽 、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。