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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段 。锅 
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。