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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入  盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。