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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。