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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。