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 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一
个半
小时，下盐调味即可品尝。