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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜 
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。