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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。