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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加 入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。