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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖 上锅盖焖。