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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
 开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。