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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。