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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水
快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。