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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮 到水快熬干的时候 加入盐
 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。