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　　做法 
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。