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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即

可品尝。