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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右

。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。