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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后
用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟
左
右。 再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。