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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。