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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。