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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小

块姜，热


锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。