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　　做 法：

春笋 切成片后加少许盐 
捞出后 用清水
浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少

量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。