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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。