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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。