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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候 
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。