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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ， 
下盐调味即可品尝。