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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。