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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。