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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。