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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。