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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。