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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待  油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可 品尝。