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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大

火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。