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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、 蚝油
翻炒均匀，加
入
少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。