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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
 钟左右  。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
 ，翻
炒 均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。