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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。