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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，
倒
入2勺 油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水 
快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。