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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。