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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。